Bolo de Fecula de Batata

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Bolo de Fécula de Batata
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ingredientes:
7 a 8 ovos; 
2 copos ( requeijão ) de açúcar; 
1 caixa ( 200 grs. ) de fécula de batata; 
Raspas de limão;




preparação:
Bater as claras em neve e reservar. Colocar as gemas na batedeira e bater bem, acrescentar o açúcar, e continuar batendo até ficar esbranquiçada. 

Continue batendo e vá despejando a fécula com o uso de uma peneira, e depois as raspas de limão. Agora com uma colher de pau, misture delicadamente as claras em neve. 

Despeje uma camada em forma alta e grande, pois, quantos mais ovos usar mais o bolo crescerá. Recheie a gosto. Complete com outra camada. Este bolo não leva fermento em pó. 

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Fonte: Associação dos Celíacos do Brasil